Agronegócio e sustentabilidade – A Pecuária Orgânica
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A produção orgânica é um modelo de gerenciamento total do processo produtivo dos alimentos visando promover e preservar o meio ambiente, a biodiversidade, os ciclos e as atividades biológicas do solo, além de contribuir para o desenvolvimento sustentável. Dessa maneira, a produção orgânica enfatiza o uso de práticas de manejo, abrangendo a administração de conhecimentos agronômicos, biológicos e até mesmo mecânicos, excluindo a adoção de substâncias químicas ou outros materiais sintéticos.
Há diferenças entre o boi verde e o orgânico, o primeiro pode ser considerado como sinônimo de boi convencional, sendo criado em pasto nos sistemas agroecológicos, com o uso de adubos sintéticos solúveis, de antibióticos e medicamentos alopáticos permitido. Também a suplementação alimentar feita no confinamento se vale de plantas (milho, cana-de-açúcar, por exemplo) originadas em sistemas convencionais de produção. Já o boi orgânico é ecologicamente correto, criado em pasto sem agrotóxico e sem adubação química, tratado com medicamentos homeopáticos.
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Boas Práticas Agropecuárias/FAO-EMBRAPA
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Requisito Normas Orgânicos /IFOAM
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Disponibilizar a todos os animais, tanto no período das águas como na seca, pastagem e suplementos que atendam as suas necessidades de mantença e produção;
Disponibilizar a todos os animais, durante o ano todo, água limpa e à vontade |
Os animais devem ter amplo acesso a água fresca e alimento, segundo suas necessidades fisiológicas;
A dieta deve ser balanceada de acordo com as necessidades nutricionais dos animais |
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Manter árvores ou pequenos bosques para produzir sombra para os animais e assegurar a biodiversidade
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O manejo do ambiente e dos animais deve propiciar ar fresco, luz natural, proteção contra chuva, radiação solar temperatura e ventos excessivos;
Deve incluir medidas que visem a manutenção e promovam a biodiversidade
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Garantir a proteção de nascentes;
Proteger mananciais, rios, lençol freático e aguadas naturais;
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É proibido a roçada de bosques primários;
Não é permitida a exploração excessiva e o esgotamento dos recursos hídricos locais.
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Respeitar a legislação trabalhista
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Deve- se assegurar que os trabalhadores sejam contemplados com políticas de justiça social.
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Mantenha registro de todos os tratamentos realizados, incluindo, data, número de animais tratados/gleba, droga utilizada, período de carência.
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Todos os produtos orgânicos devem ser adequadamente identificados durante todo o processo produtivo
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Um dos desafios apresentados é o desconhecimento sobre a carne orgânica por conta da pouca divulgação no Brasil, fazendo com que o seu consumo ainda seja baixo. Em pesquisa realizada no período de novembro de 2005 a março de 2006 em São Paulo e Rio de Janeiro, 70% dos consumidores desconheciam o que é carne orgânica e as características do sistema produtivo. É uma cadeia produtiva em estruturação, somente agora essa opção vêm sendo explorada de maneira comercial, sendo que uma das prioridades é esclarecer ao consumidor sobre as vantagens do produto em relação às carnes convencionais. Eles são entendidos pela população como produtos sem agrotóxicos, mas, na verdade, possuem critérios ambientais e sociais importantíssimos em seus sistemas produtivos. (WWF)
A pecuária orgânica é um fenômeno em expansão e o mercado já está observando esta tendência. Não é por menos, essa produção é baseada em três pilares essenciais para o futuro: respeito ao meio-ambiente, responsabilidade social e sustentabilidade econômica. Embora os custos sejam mais elevados que a pecuária tradicional, podemos verificar vantagens dessa produção, principalmente no que diz respeito ao crescimento da agricultura orgânica como um todo e do mercado consumidor que a cada ano procura por produtos mais saudáveis, que atendam às suas expectativas em relação à segurança alimentar e ao bem-estar animal .
